蒸し暑い時にぴったり! 茄子南蛮

緊急事態宣言が発令された福岡。我慢が続きます。。

豪雨の影響もありスーパーの野菜が少なめで。そんなときにこそ野菜が食べたくなるもの。

茄子と玉ねぎで簡単茄子の南蛮。こちらもいつもの誰でも簡単レシピ。

買い物も簡単！

ビールにも冷酒にも焼酎にも合いそうです。

材料は茄子、玉ねぎ、あれば豚肉

調味料は　【すし酢（かんたん酢でも）、お好みで砂糖、味を見ながらしょうゆ】※砂糖と醤油は味をみながら好みの甘酢にしてみて。

炒め油　少々

茄子は乱切りにしました。切れ目を入れて食べやすくて味もしみやすく。

まずはフライパンで油をひいて茄子を焼きます。柔らかくなるまで蓋をしたりとお好みで。

茄子を取り出して玉ねぎも焼きます。豚肉があれば一緒にいれて。

茄子を戻して調味料をいれて終わりです。

少し置いたら、良く味がしみますが、熱々をすぐに食べても美味です。

今回も味付けは簡単に。

おつまみにも、ご飯にも最適です。

甘酢がさわやか。なす南蛮

買い物に行ったらもう新米がでていました。熊本の天草のものを購入。

つやつやごはんでした。