Amazingにしなやかに ～暮らしのまわり～

大分県臼杵市で禅味料理を食してきました。 某有名女性誌にも掲載されていました。料理にも時間がかかるので、急に伺ってもいただくことはできない予約必須のお店です。 福岡からは車で2時間程度で到着。そのお店は高台にありました。 今回いただいたのは星月膳です。 すべてがお野菜で丁寧に取られた昆布のお出汁など心にしみるほっとする食事がはじまりました。 このお椀は昆布だし。一口含むと昆布のいい出汁が広がります。 何日もかけて作る生麩。ゴマダレがかかっています。 こちらも海苔がたっぷり 里芋をつぶして正方形にして揚げ餡がかかっています。口の中でとろけました。 この黒と赤のお椀。素敵だなと思っていたら魯山人作のものでした。 箸休みはごま豆腐をデザート風に。イチゴのコンポートが添えられていました。あっさりして家でも真似してみたい一品。 住職に料理の説明をしていただきながらいただきました。 季節毎に内容が変わるそうなので、夏にもでかけたいなぁと思います。 店をでるとすぐ「二王座歴史の道」があり、臼杵の風情を感じることもできます。 城下町散策や国宝臼杵石仏にも足を運んですごしても福岡から日帰りで楽しむことができます。 星月庵http://kenshouzi.jp/seigetsu/ 金額は予約の際にご確認ください。 臼杵市観光協会 http://kenshouzi.jp/seigetsu/

イカの煮物は本当によく作る定番。 里芋はいいものがなければその時は冷凍を使います。里芋はいいと思って買ってもが炊いてもガジガジのままのものがあったりするので冷凍もいい選択。 イカも解凍のヤリイカ。小さめでした。 煮物にはヤリイカが一番柔らかくて我が家の好みです。 イカはさっと煮ないと固くなってしまうので、 里芋が良く煮えてからさっといれて和える感じで柔らかくするようにしています。 イカと里芋の煮物 水　1カップ半 醤油　大さじ１ 砂糖　大さじ１ みりん　大さじ１ 里芋を鍋に入れて上記の水、砂糖、しょうゆ、みりんを入れてガーっと煮ます。 里芋に竹串がスーッとささって煮えたら輪切りにしたイカをいれてさっと煮てできあがり！ 白ご飯にも合うおかずになります。 #イカの煮物　#イカと里芋の煮物　#煮物 #和食　#wasyoku  

 近くの和菓子屋さんで大福を買ってきました。 塩豆たっぷりの大福まんじゅう。 丁寧に新茶を入れていただきます！　忙しくて熱いままのお湯だと残念なお茶になるので ちゃんと温度を低めにして濃い目に丁寧に。 器は有田焼。お湯呑みは深川製磁にしました ふわふわの大福餅 大福やおはぎは時々食べたくなり、買ってきます。 最近は近所のスーパーでも美味しいものが購入できます。 買ってきたものを、ちょっと好きな器を出して、器に盛ってゆっくりいただくようにしています。 まさに、北欧の「Hygge」（ヒュッゲ）とか「fika」（フィーカ）です。 くつろいでお茶をしたらまたやる気がでてきます。 ちょっと息抜きは大切な時間です。 #和菓子で休憩 #今日のおやつ　#大福　#フィーカ　#ヒュッゲ　#Hygge  #Fika #新茶を楽しもう

  小さい新じゃがをスーパーで見つけたらいつも作るのがこれです。 そして何より安い！1袋にごろごろ入って（ピンポン玉くらいが15個くらい）100円。 よく洗ってから丸いまま少量のオリーブオイルで炒めてから甘辛く炊きます。 大方の目安です。 子芋（ジャガイモ）　ピンポン球くらいが15個程度 出汁　150ＣＣ（こんぶ顆粒だしを使いました。お芋がひたひたくらいの量に） 砂糖　大さじ1 醤油　大さじ１ みりん　大さじ１ お肉があればひき肉をいれたり豚肉のスライスをいれてもさらに美味しくなります。 鍋にオイルを入れて水洗いして軽くふいたジャガイモをいれます。 炒めてから出汁、砂糖、しょうゆ、みりんをいれて炊いていきます。 途中でジャガイモがまだ硬くて汁気がすくなくなったらお湯を追加して調味料もお好みで追加してみてください。（味見しながら） 汁気がなくなるくらいまで、中火以上でガーっと炊くのがコツ。 薄い皮や破れて味が絡みます。 本日は精進煮でお肉をいれませんでしたが、お好みで入れてみるともっと美味しいと思います。 何より子芋は1袋100円くらいで買うことができるのでオススメです。 日本酒とも焼酎とも合います。 #新じゃがレシピ　#煮物 #精進煮 #wasyoku #春の料理　#器　#有田焼

  おにぎりってなんだか幸せ。 子供の頃もお茶碗で食べるよりおにぎりにしてもらった方がうれしかった記憶があります。 忙しい朝も作る手間はあるけれど、なんだか熱いお茶やお味噌汁と一緒に「さあ、今日も頑張るぞ！」という気持ちになります。 さて、今日は簡単に市販のふりかけを混ぜたものを3種類用意。 広島市の三島食品の定番、しそごはんの「ゆかり」、青じそふりかけの「かおり」、鮭フレークで3色にしましたよ。 三島食品のふりかけシリーズは結構重宝。広島菜の「ひろし」も美味しいかったです。 他にもシリーズがあるのですが、便利品です。 三島食品ゆかり6兄弟ふりかけセット ゆかり･あかり･かおり･うめこ･ひろし･かつお レシピはボウルにご飯を入れてそれぞれ混ぜて握るだけです。 ぬか漬けと一緒にいただきます！ 本日は人参ときゅうり ぬか漬け歴は長く、温暖化で気温も高めになってきたので私は冷蔵庫で保管派です。 タッパも密閉率は弱めのもので呼吸ができるようにしています。 基本のぬかに時々、山椒やこんぶ、いりこを追加しています。 夕ご飯の後に漬けて、朝だしています。 冷蔵庫保管だと発酵しすぎることもすくなくて簡単に管理ができます。 ずぼらに人にもおすすめです。簡単なぬか漬けミックスも販売されているのでぜひ 挑戦してみてください。 白ごはんと即席お味噌汁でも立派な朝ごはんになります。 Mipporino #おにぎり#riceball #朝ごはん#breakfast

昨日はひどい雨だったので嬉しい晴れ間。 朝から選択して洗濯槽も洗浄してみたり。 バラがやっと咲きました。 魅惑のピンクはうどんこ病で１輪だけに。 白はまだまだ咲きそうです。 　 皐月も咲き始め、ツツジの後に華やかさが戻りました。 ランチをたべて３時頃。 ピザが食べたい！チーズたっぷりのピザが。 でもわざわざデリバリーも面倒。 餃子の皮を買っていたので簡単ミニピザ作りました。 今日は、チーズだけと玉ねぎ&チーズ。好きなものをのせられて味も変えられて量も調整出来るのがいい。 オーブントースターで4分程度焼くだけ。 本読んだりテレビみたりしてたら夕方に。 西日がさしてきました。 こんな日もいいです。 リラックスは、免疫か上がるらしい。 今、大事です。