☆幸せの煮物☆

朝から、ゆでぼし大根を煮てみました。ゆでぼし大根は長崎県西海市の特産品です。

私は水につけて戻さずに、さっと水であらってざるにあげておきます。
15分くらいするとふやけてきます。
 そこからはもう鍋に入れて煮ながら戻すのです。その方が大根の風味が逃げずに、美味しく仕上がります。

味付けは
さとう
昆布だし
醤油
みりん

昆布だしをひたひたに入れて
砂糖をいれてしばらく煮たあとに、みりん、醤油を入れて味見をしながら仕上げてください。
 今日は、油揚げと人参と入れて精進にしあげました。

昨日ゆっくり時間を取れたおかげで朝から元気に活動しました。

これも、冷蔵庫で2日くらい大丈夫です。

休息も食事も大事です。

この時期は食中毒も心配ですね。

気をつけています。

皆様も保存などお気をつけくださいね。

梅雨の後の夏が楽しみです。