Amazingにしなやかに ～暮らしのまわり～

佐伯の海のすばらしさを食で知る 11月18日―19日で大分県佐伯市へ。 佐伯市は九州で一番大きなまちだそそう。確かに地図で見ると面積が広い佐伯市。海に山にと遊びたいのですが、1泊2日では全部を見ることや遊びつくすことができないので今回は海岸線を楽しんで、美しい景色とおいしい魚を食べて楽しんできました。「海の幸」とはよく言ったもので。幸せを感じる2日間になりました。佐伯から鶴見、蒲江までを楽しみました。 佐伯　佐伯寿司を初体験 まずは佐伯寿司。今回は20軒ほどあるお店の中から「美人女将」でも有名な亀八寿司さんへ。今回はお寿司でしたがパフェも提供しておりいろいろと女将さんが挑戦している興味深いお店です。 今回は、せっかく来たんだからと贅沢して「おまかせ寿司」4500円（税別）をいただきました。新鮮はネタの握りがドドーンと14貫。これに大きなお椀で麦みその甘いお味噌汁がついています。大満足です。 このひは14貫のボリューム「おまかせ寿司」 写真左が上寿司。おまかせ寿司のボリュームがわかるはずです。左が特上寿司、右がおまかせ寿司です。 鶴見へ　海鮮の宿まつ浦で驚きのランチをいただく 鶴見へ足を伸ばして海鮮の宿まつ浦へ。ランチではボリュームの海鮮丼が税込み980円 で食べることができます。 新鮮なお刺身とご飯は別盛りになっています。 海鮮丼はごはんが別盛りに 海鮮巻も同じく980円（税込）です。こちらはサザエのつぼ焼きがついています。 ドドーンと1本です。他にも小皿やお味噌汁がついていました。 豪勢なランチです。海鮮巻もおなかいっぱい新鮮なお魚を楽しむことができます。 このサザエがまたおいしい 海鮮巻もこぼれるほどの刺身が まつ浦のおしながき こちらは宿になっているので、ゆっくりおいしいものを楽しんで宿泊するのがオススメです。部屋は全室オーシャンビューで鶴見の風景を楽しむことができます。次回は宿泊してゆっくりしたいなあと思いました。 道の駅でもおいしい魚が食べられる　 道の駅かまえ 最近はブランド魚が多く養殖されていますが、こちらのブランド鰤「美人鰤」を食べ比べしました。酒粕を餌に育った鰤は脂がのって美味でした。道の駅かまえでは通販もありました。 「佐伯の殿は浦でもつ」の意味がわかる漁場の豊かさを感じる旅でした。 海岸線を車で走るのもまた楽しい佐伯の旅。 漁場は豊かで年間35...

随分、空は秋らしくなりました。野ボタンもそろそろ最後になります。 庭は夏が暑かったので草がぼうぼうになり少しづつ草取りをしながら枝を切ったりと 整えています。大変ですが終わった後が気持ちいいのです。 山の中ではないので、こちらの紅葉は赤くなってはくれずに毎年を終えます。 今年は少し寒暖差があるのでもしかしたら赤くなってくれるかもしれません。 金木犀の花はこれから。香りが周囲に広がります。 小さな花のつぼみが付き始めました。 　 野ボタンの紫は美しいです。ビロードのような質感の色をしています。 こちらも花が終われば剪定です。 紫式部も実りました。毎年今ごとに実り秋を感じる植木です。 昨日は月がきれいでした。 空気も澄み渡る秋の夜長。 ぼーっとしたり、本を読んだりして過ごします。 まだまだ思いっきり出かける事には制約がありますが、 好きなことをして穏やかに。 あまり欲を出さずに生きると幸せだなぁ。。と感じるこの頃です。

椿をバックに。 長崎県五島の椿の花びらで作ったドレッシング＆ジャムです。 人の手で集めた花びらを丁寧に試作と行程を重ねて作られたドレッシング、ジャムをご紹介します。 福岡の[㈱チームふらっと]の晴野まゆみ社長の企画商品で、構想からお聞きしていたので、楽しみにしていました。やっと完成品を手にすることができました。 「五島の椿の花に新たな命を！」との思いから生まれたこの商品。 五島の椿を食することができるのも感動です。 真っ赤な椿の花そのものの色味が美しいジャム 小さく粉砕した椿の花びらがひらひらと舞います ドレッシングは、五島の椿油と菜種油使用であっさりしています。魚介のマリネや山芋スライスにかけても美味しくいただくことができそうです。オイルにオリーブオイルよりも香りやクセが少ないので、軽い感じがするドレッシングです。 今日は生ハムとレタスのサラダでいただきました。細かくなっている椿の花びらの色もきれいです。瓶もおしゃれでそのままテーブルに出しても❤ お客様にお出しするのも良さそうです。 ジャムは2種。ジュレタイプ(写真左）ハードタイプ(写真右）。色が美しいのも魅力 ジャムは2種類。甘さ控えめのタイプです。紅茶に入れても良さそう。 クリームチーズと干しブドウのバケットに乗せていただきました。チーズの塩気に合ってこれまた美味しくいただきました。 この3つの商品は売上金の５％は五島の教会群維持に寄付されるそうです。こちらも頭が下がります。 商品の売り上げの一部は寄付に 簡単なサラダ＆バゲットも華やかになりました 濃いタイプはマーマレードのような食感が。椿の花びらがたくさん 今回は花びらの量の都合で生産数も少なく、残り僅かだそうです。 商品のお問い合わせは　 [株式会社チームふらっと]まで https://team-flat-michinoeki.com/ 商品添付のQRコードを読み込むと五島の観光情報へ。 ●ドレッシング 「椿姫の祈り」(写真右）1250円(税別) 椿油と国産菜種油に、酢と細かく粉砕した花びらの酢漬け、玉ねぎ・ニンジン・リンゴも加えました。五島の海水にがりで作った天然の焼き塩を調味に。椿花のエキスも入っています。保存料などを使わず、非加熱処理ですので、開栓後は冷蔵保存の上、お早めに使用していただくことになります。 ●ジャム 「椿姫の恋」ハードタイプ　(写真...

かぼちゃを丁寧に炊いてみました。 私にしてはめずらしく面取りもして煮崩れにも注意して炊きました。 せかっくなので、母のコレクションの有田焼に。 器や盛り付けというのはつくづく大切だと気付きます。 季節によって変えてみたりして気分を変えるようにしています。 ネギ入り卵焼きも焼きました。 免疫力をと考えてネギはよく使うようになりました。生姜やニンニクも鶏の煮物にいれたりと工夫して作ります。 こふき芋はそのまま岩塩と青のりで食べたり、残りはマッシュポテトにしておくと便利。 冷凍もできるので時間があるときに多めにつくります。ポテトサラダにもできるのでおかずがない時にも助かります。 今年はいつもよりタケノコを食べる回数がすくなくなりました。買い物の回数が減ったせいで庭の山椒の葉も使い道があまりありませんでした。 旬は大切に食事を準備したいと思っています。 ＃和食　＃wasyoku  #japanease cuisine

緊急事態宣言も全国的に解除になり、少し人出も増えてきた6月。 梅雨前の庭は、サツキと紫陽花が色味を添えてくれています。 いつまでも巣ごもりしているわけにもいがず少しづつ動き出したところです。 庭は初夏に向けて変化中のところ。 つつじは剪定してサツキが季節を迎え満開に。 玄関前のサツキはミックスになっていて見事です。 淡いピンクや白、斑入りのものもあり雨が降ると、また格別。 石が濡れて合わせて美しさを楽しむことができます。 あじさいも咲きました。白から薄い水色に変化していきます。 ガクアジサイも咲きました。 　 　欅の木もずいぶん葉が茂ってきていい感じです。夏には木陰ができるので涼しい場所に。 　夏になるとセミがたくさん集います。 　松の木も剪定しましたが、なかなか芽をそろえるのは難しく苦戦中です。 　モミジは赤から夏には緑になっていきます。 　緊急事態宣言が解除されたとはいえ、注意しながら緊張して外出する暮らしに。楽しみを見つけながら、シンプルに暮らしたいと模索中。 さて庭は草取りの季節。涼しい日を見つけてはげみます。 ＃庭づくり　＃日本庭園　＃和の暮らし　＃日本の暮らし　＃Japanease life

まだ5月なのに、暑くなりとろろそばと作りました。 母が歯の調子が悪いので柔らかめの食事にしました。 薬味もちょっと今日は少なめにしています。 そばは乾麺だったので柔らかめに茹でました。 山芋はすりおろして、そのまま。好みで食べる時にそばにかけるか、つゆにいれて 好きに食べます。個人の好みにしているので別盛りに。 半分はすりおろして、半分は昨晩からぬか床に漬けていました。 キュウリは皮が固い時があるので母が食べにくい時もあるのですが、山芋はサクサクなので重宝しています。 消化も促進してくれるのでいいですね。 かぼちゃの煮物、鶏の手羽中のやわらか煮(単品の写真忘れました(-_-;)と一緒に。 鶏は、柔らかくしたかったので電気圧力なべで炊きました。 また次回に写真で紹介します。 放っておけるので本当に便利。購入する時は悩みましたが正解でした。 物を買うときは悩みます。「ずーっと使えるかなあ？」とか「便利かなあ？」とか。 以前はコンロで使う圧力鍋だったので、近くにいないといけなかったけれど、本当に 便利になりました。今回の購入は値段の元を取っている感じです。 鍋でコトコト煮込みながらそばにいるのもいいですが、離れて他の家事ができるので助かります。これからの季節は暑いしね。 器は有田焼ばかり。そばを持ったものは香蘭社。 山芋の糠漬け。夏には結構作ります。さくさくで美味しい！ 久しぶりにお料理ブログを再開しました。 食事を作った後に、並べて写真を撮るのがおっくうでさぼっていましたが、記録も残していきたいので、挫折しないよーに少し頑張ってみます。 ＃母に作るごはん ＃夏の食卓

2020年のGWも中盤。 今日はストックしていたホットケーキミックスを使ってバナナパウンドケーキを。 砂糖は追加で入れずに甘さ控えめ。 ジャムやはちみつ、メープルシロップを添えて食べました。 誰でも簡単。混ぜるだけ。 ホットケーキミックスを使って。 バナナ2本 卵2個 ホットケーキミックス150g 作り方 バナナをフォークで潰します。 ぺーすとになったら、卵を入れてよく混ぜます。 ホットケーキミックスを投入してよく混ぜます。 パウンドケーキ型にクッキングシートをしいて、流し込みます。 180℃に予熱したオーブンで約30分焼いたら出来上がり。 バターもいれていないので、あっさりバナナパンという感じになりました。 バターや牛乳を追加するとしっとりなるレシピも見つけました。 あっさりしているので、卵やハムと一緒に朝食にGood。 せっかく家に長ーくいるので、小さな初めてにチャレンジ中！ 少し焼いてから真ん中に竹串で切れ目を入れるときれいに真ん中が割れると知りました。 今回は横に割れ目が。。。　　味は同じだけれど見かけも大事です。 ＃バナナケーキ ＃お菓子づくり ＃家時間