Amazingにしなやかに ～暮らしのまわり～

熱々料理が恋しくなる季節。 クリスマスの前菜にも♡です。友人の誕生日祝いの前菜にしました。 たこ焼き用の鉄板を使ってアヒージョ。なにしろ簡単！ エビときのこのアヒージョを作りました。 材料 海老 しめじ オリーブオイル にんにく 唐辛子 アンチョビ 鍋ごとテーブルにセットして パンを添えて前菜に。 こちらの鉄板はIHでも直火でもOKなので便利。 衛生面も考えてお鍋1つではないスタイルで出しました。 オリーブオイルをパンにつけていただきます。 これがまたおいしい！パンはYORIMICHIのものを友人に買ってきてもらいました。 yorimichi 福岡で人気の長者原にある古民家パン屋さんのものです。 （パンの撮影はうっかりでした） チーズ巻はプロセスチーズを餃子の皮で巻きました。 揚げ焼きにして完成です。熱々がオススメです。 寒くなってくると熱々料理が恋しくなります。 新型コロナが少し落ち着いているので友人とあって話すこともできるようになりました。 #アヒージョ #海老#オリーブオイル #たこ焼き器 #熱々料理 #パーティ前菜#クリスマス #前菜

富有柿の季節。そのままも美味しいけれど、白和えやナマスも♡。 本日は白和えを。 ほうれん草がようやく安くなってきて近所のスーパーでは一包が100円程度。 茹でたほうれん草と柿の短冊切りを合わせて白和えに。 和え衣は、 水切りした豆腐 白だし 塩 ごま油 砂糖を隠し味に 薄味にし、好みで醤油や塩をかけたりしていただきます。 今日で11月も最後。 あっと言う間の年末に。 またオミクロンなどと新しい株も出現し気をつけたいものです。 #白和え#富有柿#ほうれん草 #副菜#豆腐を使って#ヘルシー料理 #和食#washoku

　野菜をとるように考えて作るおかず。本日はいろいろ一緒に炊いちゃいました。 人参と鶏もも肉はよく一緒に炊くのですが、今日はこんにゃく、冷蔵庫に残っていたピーマンも一緒に炊きました。 味は甘辛でご飯のおかずに。 サラダは生ハムとカマンベールチーズを添えて。 シャキシャキレタスは大好物。好きなドレッシングを作ってたっぷり食べます。 ブロッコリーは酢味噌でいただきます。赤味噌と白みその2パターンを作って作り置きしています。 ズッキーニ、エノキと豆腐のお味噌汁は、今日は麦みそにしました。味噌は数種類いつもおいていて気分で変えて使っています。減塩味噌、田舎味噌（麦みそ）、八丁味噌などを冷凍庫で保存して酢味噌を作ったり味噌汁のみそを変えてみたりしています。 ご飯がおいしいとそれだけで幸せな日に。 #野菜料理#和食#おうちごはん#地味ごはん

朝晩は少し寒くなってきたので温かいものがおいしい季節になってきました。 今朝の作り置きはタケノコ、ゴボウ、インゲン、ジャガイモをお煮つけにしました。 牛肉も入れたのでコクのあるおかずに。 もう1品は葱たっぷりの卵焼き。 ★タケノコのお煮つけ じゃがいも　2～3個　メークインを使いました たけのこ　　ゆでたけのこをホールで使いました インゲン　　冷凍インゲンを20本くらい ごぼう　　　適宜　　先に圧力鍋で炊いて柔らかくしておきます。 砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁で炊いていきます。 　 本日は卵焼き。砂糖と塩での甘辛卵焼きです。葱をたっぷりにして免疫力アップ。 これに茹できゃべつも作ってカボスを使った三杯酢でいただきます。 料理をするときに気を付けているのは味付けはもちろんですが、同じ材料が続かないようにしています。お肉も鶏を食べたらポークに、ポークが続いたらビーフにと考えています。 献立はなるべく、味が重ならないように。 おいしいものを食べて、体調に気を付けて年末へと向かっていきます。 #tamagoyaki#卵焼き　#煮物

秋の気配は若干朝夕に感じられるものの、暑い日が続く福岡。 いつになったら涼しくなるのかということで、炊いたりするのはもっぱら朝にしてる。 母からのリクエストでこんにゃくを炊きました。 信田巻も一緒に。 こんにゃくは下茹でをした田舎こんにゃく。さくっと歯切れが良くおいしく炊けます。 信田巻は、今日は時間短縮で冷凍ものを使いました。 最初は野菜が固いかな？と思いましたが、よく炊いて味が染みる頃には柔らかくなりました。 味付けは砂糖、しょうゆ、お酒と水。唐辛子も少し輪切りのものをいれると味がしまります。 味付けが面倒な人はめんつゆと砂糖でもOKかと。 こんにゃくの量にもよるので味をみながら少な目に入れて炊いていき、最後に味を調えます。 本日は、精進になりましたが、鶏肉や豚肉を一緒に炊いても♡、 暑いので早めに掃除や用をすませて過ごします。 秋晴れのきもちいい土曜日に。 ＃煮物＃和食好き＃精進料理  

行平鍋が好きでよく使います 葉もの野菜が高い！ 8月の長雨から、野菜が高くなり、葉っぱものも少なく、冷凍ほうれん草などに頼りきり。 ニラはそこそこの値段であったので卵をおとして簡単に。 ニラは味があるので出汁いらず。 お酒、砂糖、醤油で炊いて卵をおとし ます。 味付けは、砂糖とつゆでも簡単 。 ニラは2センチくらいに切り、鍋に。 ニラ1束 砂糖　大さじ１ 醤油　大さじ１ みりん　大さじ２ 水　100ｃｃ程度 味は、初めから濃くつけないで味をみながら最後に整えます。 つゆを使えばつゆと水と砂糖で好みの味にすればＯＫ。 鍋は行平鍋がいつもの定番。 ささっと洗えて片手鍋なのが便利。 お皿に移すときにも片手で持ってさっと盛り付け完了。 ずっーと『紫式部』だと思っていた紫の可愛らしい実がつく植木。 よーくしらべてみると、固まって束で実がつくのは、『こむらさき』らしい。 初秋を感じる頃にいつも実をつけてくれます。 思いこんだまま間違っていることって割と多いと最近思う。 　　 「暑い〜〜！」と思いながら、久しぶりに編み物を。 簡単マフラーが、あっという間にできあがりました。 使うこともないマフラー。おそらく。。 余った毛糸での暇つぶし。 良かったのはスマホから遠ざかる時間が増えることと頭がクリアになって 考え事しながらできる事。 そろそろ、ツクツクボウシも少なくなり秋の虫の声か聞こえる夕べになりました。 明日もいい日になりますように。 #ニラ料理　＃和食＃秋の気配＃おうちごはん＃地味ごはん

緊急事態宣言が発令された福岡。我慢が続きます。。 豪雨の影響もありスーパーの野菜が少なめで。そんなときにこそ野菜が食べたくなるもの。 茄子と玉ねぎで簡単茄子の南蛮。こちらもいつもの誰でも簡単レシピ。 買い物も簡単！ ビールにも冷酒にも焼酎にも合いそうです。 材料は茄子、玉ねぎ、あれば豚肉 調味料は　【すし酢（かんたん酢でも）、お好みで砂糖、味を見ながらしょうゆ】 ※砂糖と醤油は味をみながら好みの甘酢にしてみて。 炒め油　少々 茄子は乱切りにしました。切れ目を入れて食べやすくて味もしみやすく。 まずはフライパンで油をひいて茄子を焼きます。柔らかくなるまで蓋をしたりとお好みで。 茄子を取り出して玉ねぎも焼きます。豚肉があれば一緒にいれて。 茄子を戻して調味料をいれて終わりです。 少し置いたら、良く味がしみますが、熱々をすぐに食べても美味です。 今回も味付けは簡単に。 おつまみにも、ご飯にも最適です。 甘酢がさわやか。なす南蛮 買い物に行ったらもう新米がでていました。熊本の天草のものを購入。 つやつやごはんでした。